Tłuszcz surowy - grupa substancji pokarmowych paszy, który podczas analizie weendeńskiej (standardowej) wyodrębnia się przez ekstrakcję eterem etylowym, a ta frakcja rozpuszczalna nosi nazwę tłuszczu surowego lub wyciągu eterowego. Tłuszcz surowy składa się z trójglicerydów, karotenoidów, olejków eterycznych i innych związków. Tłuszcz surowy do pasz pozyskuje się z zbóż, nasion roślin motylkowych, pasz pochodzenia zwierzęcego. Zawartość tłuszczów wpływa na wyższą energetyczność pasz.